池田舎
富山で革小物を手作業で作っています。脳内はキャンプ・旅・愛犬・食べ物・DIYの事で占めています
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先日のお弁当(Click!)の中身のお問合せのメールがチラホラあったので御紹介

■タコのカルパッチョ・・・テキトーレシピ

【材料】・・・刺身用タコ・キュウリ・ひよこ豆・パプリカ・プチトマト
       (★オリーブオイル・バルサミコ酢・レモン汁・醤油・ブラックペッパー)たまねぎ

【作り方】・・★の材料を適当に混ぜてカルパッチョドレッシングを作る
        ↓
       カルパッチョドレッシングに玉ネギのみじん切を入れる 
        ↓
       刺身用タコ・キュウリ・パプリカ・プチトマトを適当に切ってひよこ豆を入れる
        ↓
       具にカルパッチョドレッシングを絡める
       


■レンコン+粒マスタードの肉巻き・・・テキトーレシピ

【材料】・・・レンコン・豚肉・粒マスタード・塩コショウ
       (★ウスターソース・はちみつ・バター)

【作り方】・・レンコンの皮をむき、1cm弱の厚みで切る
        ↓
       豚肉をひいて塩コショウした上にレンコンをのせ、マスタードを塗り、くるくる肉巻き
        ↓
       フライパンに入れ焼けてきたら、★を投入して絡める



タコのカルパッチョは、雪がひどくて出歩くのも危ないので一人暮らしをしているおばあちゃんのために作ったもの
タコが硬くて食べられない・・・と言っていたので柔らかいものを小さく切って
薄く切ると、のどにペロンとひっかかったりするので(笑

レンコンはアク抜きしなくていいの??と思うかもしれませんが、レンコンを酢水にさらすのはポリフェノールが酸化して変色を防ぐためらしく、そのまま使った方が栄養分的にはいいそうですよ



*
   
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Comment

 

いつも美味しそーなお弁当ですね☆レンコンの肉巻き真似しようと思って一週間前に買ってそのまま冷蔵庫にあります・・・・今日こそ作ってみよう。粒マスタードないけど大丈夫かなスパイス的に。

NAME:男梅 | 2011.02.16(水) 18:30 | URL | [Edit]

 

Re: オトコウメタン

粒マスタード、結構重要よーーーー!
マスタードじゃなくて粒マスタードね!
あ、でも、なしでやってみて
どうだったか教えて(笑)

NAME:池 田 舎 | 2011.02.16(水) 18:53 | URL | [Edit]

 

早速作って食べてみました。まじで美味しかったー!生意気にレンコンに小麦粉まぶしました(勘違いしてただけなんですけど)粒マスタードの代わりに柚子こしょうを肉にベッと塗り、はちみつの代わりにケチャップにしました。バター達投入時に白ワインも加えてみました。また作ります♪

NAME:男梅 | 2011.02.16(水) 21:33 | URL | [Edit]

 

Re: オトコウメタン

ぎゃは!!
すっごいアレンジーーーー!!
違うものができてるーーー
でも、それ美味しそうだよ!今度やってみるね~
私、レンコン大好きだから、レンコン情報求む

NAME:池 田 舎 | 2011.02.17(木) 09:08 | URL | [Edit]


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Author:池 田 舎
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