池田舎
富山で革小物を手作業で作っています。脳内はキャンプ・旅・愛犬・食べ物・DIYの事で占めています
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Kさん宅の中庭で薫製会

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燻している間にお料理上手なKさんの手料理をムシャムシャ
なんちゅー贅沢な!

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今回は初めて一からひとりで
いつもは人任せな根っからの末っ子気質なため、何をどうしていいやら(笑
先週からソミュール液に漬込んでおいた豚バラをダッチオーブンで燻しました
薫製用の温度計も買ってヤル気満々で挑みましたが、手間隙かければいいって言う訳でもなく・・
温度調整難しい・・・
なんやかんや、前日?当日?にサーッと仕込んだKさんのチキンや三枚肉の方が美味しかったという・・
自作ベーコンはしょっぱくて固かった☆
次回、またヤル気が起きたら挑戦しよっと(起きるかどうかが問題だけど☆)



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NAME: | 2013.04.30(火) 15:46 | | [Edit]


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Author:池 田 舎
富山県で革小物作家をしています。
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